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 第一部分 概 述

陕西旅游烹饪职业学院位于世界四大历史文化名城之一的古都西安，学院创建于1994年，是一所经陕西省人民政府批准、国家教育部备案、国家计划内招生、颁发国家承认学历证书的普通高等院校，是中国烹饪协会西北地区唯一的全国烹饪实训示范基地。学院集教学、科研、职业技能鉴定为一体。师资力量雄厚，有专任教师80余名，烹饪大师20名，中国元老级烹饪大师1名，聘请20余名国内外知名烹饪大师担任客座教授。学院创办23年来，为国家培养了四万余名旅游烹饪类高技能人才，累计毕业的广大莘莘学子遍布全国各地，大部分已成为餐饮企业中的精英，个别已成为“舌尖上的中国——美食”的领军人物。

学院目前设有五系一部，即烹饪系（含中餐、西餐、国际三个专业方向）、旅游系（含旅游管理、酒店管理两个专业）、计算机系（含电子商务专业）、食品系（含食品加工技术、食品检测两个专业）、管理系（含餐饮管理、家政管理两个专业）。其中烹饪工艺与营养专业、酒店管理专业被教育厅评为全省高职重点专业，烹饪工艺与营养还被陕西省列为综合试点专业，烹调工艺学课程被教育部评为国家级精品课程。在教育部、财政部民族文化传承与创新子库——烹饪工艺与营养传承与创新国家教学资源库建设项目中，我院独立承担《中国名点实训库》的研究与创立。2009年、2012年、2015年、2016年我院学生在全国高等院校烹饪专业技能大赛上连续荣获全国大赛团体金奖、个人金牌。

23年来，学院从诞生到逐步发展壮大，始终坚持以培养社会发展相适应的高技术、应用型人才为宗旨，不断探索职业教育新理念，不断深化校企合作，为餐饮企业量身打造人才，形成了让学生实习有保障，就业零距离的良好人才培养模式。逐步奠定了办学有特色、毕业生认可度高、社会声誉佳的职业教育地位。

2016年，陕西旅游烹饪职业学院坚决贯彻党中央国务院关于现代职业教育发展系列重大部署，积极落实《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》【国发（2014）19号】和《教育部关于学习贯彻习近平总书记重要指示和全国职业教育工作会议精神的通知》【教职成[2014]6号】文件精神，坚持以立德树人为根本，以服务发展为宗旨，以促进就业为导向，着力培养适应技术进步和生产方式变革以及社会公共服务需要的高素质、技术型人才，为教育改革的战略部署和转方式调结构惠民生而助力，进而增强国家文化软实力，助推实现中国梦。

为全面反映我院毕业生就业与创业状况，进而建立起就业、创业与职业教育人才培养良性互动机制，学院严格按照教育部、教育厅关于发布毕业生就业质量年度报告文件要求，严格依据陕西旅游烹饪职业学院就业信息管理系统数据，就学院截止2016年7月1日毕业生基本状况、就业流向、就业行业分布等作详实分析和汇总。

总体而言，受宏观经济走向和社会转型期双重影响，2016年毕业生就业宏观环境较为严峻，毕业生总量持续增高，用人单位选才结构性矛盾依旧突出。但在国家大力倡导全社会广泛重视职业技术人才培养，单位侧重应用型人才引进，第三产业迅速发展的大背景下，学院认真贯彻落实国家和陕西省毕业生就业创业指导方针和政策，在主管部门悉心指导下，在校企合作单位大力支持和全校师生共同努力下，2016年基本实现了“毕业生就业满意、用人单位放心”的总体目标。毕业生基本在住宿和餐饮业就业，专业与就业吻合度高，就业单位层次相对较高。

第二部分 毕业生就业基本情况

陕西旅游烹饪职业学院2016届毕业生共426人。其中男女毕业生人数及占比如下，男女比例约为3:1。

图1-2016届毕业生男女人数及占比图

  

2016届毕业生覆盖四个专业，涉及毕业生426人，其中烹饪工艺与营养（中餐方向）和烹饪工艺与营养（西餐）毕业生人数较多，分别为248人和141人。具体专业及占比分布如下：

表1-2016届各专业毕业生结构表

图2-毕业生专业分布饼状图分布

就业率是反映大学生就业情况和社会对学校毕业生需求程度的重要指标和参考依据，是学校人才培养模式的风向标。截止2016年12月30日，我院2016届毕业生总体就业率达到100%。

表2-2016年各专业就业情况表

我院毕业生就业单位主要以国企、涉外五星级酒店为主的餐饮、旅游等服务行业为主。就业的行业与专业关联度极高。

2016年我院毕业生就业地域分布在全国9个省、直辖市的53家五星级酒店及餐饮单位。从就业单位分布看，主要集中在浙江、北京、海南、广东、陕西、上海等省份，详见下表：

表3-2016年各省就业单位分布表

从就业地域分布看，在浙江省就业的人数最多，陕西和上海次之，各省就业人数分布如下：

表4-2016年各省就业人数分布表

长期以来，我院把企业文化融入到教学中，让学生知道择校即是择业，入学则是入岗。教学以餐饮、服务企业人才需求为目标。2016年就业层次和质量在往年基础上稳步提升，毕业生就业集中在发达地区大城市，就业单位均为高层次酒店和餐饮服务业。

表5-2016届毕业生就业重点单位

第三部分  就业与创业工作举措

陕西旅游烹饪职业学院坚持以学生为本，采取多种渠道创造就业机会，扎实做好就业指导工作，大力拓展就业渠道，保证毕业生就业工作平稳有序完成。同时，在党的十八大以来新政策精神引领下，将“大众创新，万众创业”的国家战略融入办学实践中，积极引导广大学生塑造创新思维，在学院层面成立学生创客中心，由专业导师定期开展创业理论与实践指导，为了有效与用人单位高效衔接，提高实践性，我院聘请历年来就业学生集中、单位层次高的人力资源总监与企业负责人担任创业导师，进而为学校办学和学生就业创业提供指导。

2016年，在全国高等院校烹饪专业技能大赛上我院荣获全国大赛团体金奖和多枚个人金牌。在2016年度中，学院对学生就业工作高瞻远瞩、未雨绸缪，准确预估就业形势对餐饮行业和毕业生就业带来的影响，将就业工作摆在核心位置，从就业指导、就业资助、创业教育、就业招聘等方面着手，创新就业工作思路，提高学院学生的就业、创业能力，促进毕业生高质量、充分就业。 

1. 全院高效协同工作，保障就业工作有序推进。陕西旅游烹饪职业学院强化就业工作“一把手”工程，层层落实责任，院领导经常深入相关部门加强指导。由院长担任就业工作领导小组组长，成立就业工作领导小组，主抓学生就业与创业工作，加强对就业工作的领导、指导、调研、决策。领导小组成员各负其责，各行其职，高效协调，科学定位人才培养目标，改革人才培养模式，优化人才培养方案。学校各部门高效协同工作，学生处与团委深化大学生思想政治教育工作，大力开展自我认知、职业认知、社会认知教育，引导学生树立正确的人生观、价值观与职业观，积极推进创业教育和素质拓展教育，提高毕业生职业技能；招生就业处以市场需求为依据，科学预测，并建立专业就业与招生预警机制，合理控制招生规模，努力提高生源质量。 

2.完善就业服务体系，塑造学生职业理想。学院全面学习党中央国务院关于推进职业教育新思想、新理念，转变人才培养和就业服务思路，紧贴职业教育的应用型、服务型特点开展就业工作，着力为国家经济转型中高素质第三产业培养人才。在学生就业工作中，强调“走出去与引进来”“创新型与实用型”“综合性与专业性”相结合原则，进一步完善毕业生就业指导与服务工作体系。树立“以学生为本”的就业工作理念，构建全员化的毕业生就业服务机制，建立与完善了学院领导、系部、招生与就业处、学生工作部齐抓共管，教务处、组织部、人事处、合作发展处等相关职能部门积极配合，辅导员、兼职班主任、专业教师全员参与的就业工作指导与服务机制。

    1．加强就业政策解读与宣传工作。学院认真贯彻国务院、教育部和省厅有关文件精神，通过学校官网、学校双微（微博、微信公众号）、学校就业网等多种途径、多维度、全方位准确引导学生了解最新的就业政策。同时，学院书记、院长多次主持就业政策学习报告会，各系及班主任组织开展丰富多样的就业政策答疑讲堂。

2．积极开展困难学生就业帮扶工作。学院为了做好困难学生就业帮扶工作，未雨绸缪以学生管理系统为跟踪蓝本，从学生入学到学业途中，再到就业全程关注家庭困难、学业困难、心理欠佳的学生，重点关照，动态跟踪适时调整，有针对性和预见性的做好就业帮扶工作。

1. 学院积极搭建自主就业平台和空间。自2016年3月起，学院领导、教务处、学生处考察历年就业反馈好的省份和单位，拜会当地人才中心领导和用人单位领导，了解其人才引进政策和规模，邀请他们来校招聘，推荐优秀毕业生，以达到“人尽其才，唯才是用”的良好效果。同时，学院邀请全国70多家餐饮酒店企业前来参加招聘，学生们踊跃报名，招聘会出现毕业生“供不应求”现象。

2. 鼓励学生积极参加社会招聘。学院鼓励学生参加省内外高校举办的招聘会。另外，学院通过校友会引荐，建立联络员机制，定期开展单位自主招聘，打造多种就业矩阵。

1. 加强职业导师队伍建设。通过优选职业经验丰富的院内老师担任职业生涯规划导师，强调实战和理论相结合，并积极引进和吸纳社会一线优秀工作人员，定期聘请国内外和行业知名专家开展职业规划课程，逐步形成校内——一线从业者——知名专家三级职业导师层级，提升队伍建设。

2. 完善就业指导课程，提高指导实效性和指导性。将就业指导概论课程分单元创新讲解，分为课堂教学、就业创业论坛、理论与实践模拟三类。改变传统的灌输式教学，让就业指导课活起来、实起来，形成一整套行之有效的课程指导体系。

3. 加强学生职业生涯规划，引导树立崇高的职业理想，培养脚踏实地的实干精神。学院积极开展学生职业生涯发展与规划、创业实践与训练培训，开展职业规划、职场礼仪、时间管理、自我提升计划、领导力等系统培训。为了增强学生综合能力，相继开展了8场综合评比大赛，诸如口才与演讲大赛、三笔字大赛、文案创作大赛、餐饮管理流程制定等。从多角度提升学生职业规划的前瞻性、科学性，提高职场竞争力。

第四部分  就业趋势分析

通过用人单位反馈和学院对毕业生的追踪结果看，2016届毕业生对就业单位满意度高，预期与实际比较接近，学生工作积极性高，单位对毕业生质量非常满意。

在总结2016届毕业生就业基础上，研判就业形势对学院人才培养有着重要的启示作用。首先，在我国经济转型期，经济下行压力加大，传统行业受其影响，对用人需求不断走低，这对就业市场造成较为明显的影响。其次，互联网技术的迅速发展和运用，用人单位对学生运用新技术的能力提高，复合型人才更受青睐，低层次技术人员已不再有竞争优势。

在传统经济发展改革期，第三产业升级步伐明显加快，服务水平逐渐成为企业竞争的关键点。同时，国家对职业教育的定位更加显著，是深入实施创新驱动战略的重要支撑，是新时期发挥人口红利，促进经济发展的重要力量，职业教育发展承担着数以亿计的高素质劳动者和技术技能人才培养。这些政策，为陕西旅游烹饪职业学院的发展提供了良好契机，实现了2016届毕业生100%的就业率和就业质量较高的喜人成果。

综上，陕西旅游烹饪职业学院将秉承以增强学生能力，提高办学质量，为社会培养高素质应用型人才为己任，在人才培养方案、课程体系完善、教学设施、实验实训平台、技能大师工作室等方面加强建设。同时，积极探索多元办学路径，加强院校、企业、行业机构、社会等共同打造以餐饮、旅游、酒店管理为主的教育链和产业链，将学院办成社会满意、企业满意、学生满意、家长满意的行业领军者，为培养符合国家建设需求的优秀人才推波助澜。